دہی اور کیفر میں کیا فرق ہے؟


جواب 1:

چونکہ دہی اور کیفر دونوں دودھ کی مہذب مصنوعات ہیں لہذا لوگ کبھی کبھی یہ فرض کر لیتے ہیں کہ ان کے مابین بہت زیادہ اختلافات نہیں ہیں۔ یہ سچ نہیں ہے ، ان دونوں کے مابین مختلف اختلافات ہیں۔

  • کیفر میں دہی سے پتلی مستقل مزاجی ہوتی ہے اور عام طور پر اسے مشروبات کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ آپ اسے پی سکتے تھے ، اپنے اناج کے اوپر ڈال دیتے تھے۔ بنیادی طور پر ، کیفر کو کئی برتنوں میں دہی کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ دونوں دہی اور کیفیر پروبائیوٹکس کے ذرائع ہیں (جیسے بیکٹیریا یا خمیر) لیکن کیفر میں دہی کے مقابلے میں 3 گنا پروبائیوٹکس ہوتے ہیں۔ فی خدمت کرنے والے اعلی پروبیوٹک گنبد کا مطلب ہے کہ آپ کے ہاضمہ صحت اور قوت مدافعت کے نظام کے لئے زیادہ سے زیادہ ممکنہ فوائد ہیں۔ کیفیر کا فعال خمیر اور بیکٹیریا دہی کے مقابلے میں زیادہ غذائیت بخش قیمت مہیا کرتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں اس کو ہضم کرنے میں اور آنت کے ماحول کو صاف ستھرا اور صحتمند رکھتے ہیں۔ کیفیئر آسان ہے دہی سے ہاضم کرنا جس سے یہ بچوں اور بوڑھوں کے لئے ایک بہترین غذائیت کا کھانا بن جاتا ہے۔

یہ دونوں ہی پروبائیوٹکس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں اور صحت کے بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں۔


جواب 2:

آئیے یہ فرض کریں کہ جب ہم دہی کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہم رواں ثقافت والے شخص کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

اگرچہ کیفر اور دہی پروبائیوٹک فوڈ ہیں ، لیکن کچھ ایسے ہی سوکشمجیووں کا اشتراک کریں (جو بخوشی لییکٹوز کھاتے ہیں) ، وہ مختلف ہیں۔ ایک کے لئے ، کیفر میں دوسرے بیکٹیریا ہیں ، اسی طرح خمیر بھی ہیں ، اس کے بعد دودھ کاربوہائیڈریٹ کا تھوڑا سا الکوحل میں بدل جاتا ہے - اتنا نہیں کہ آپ نشے میں پڑ جائیں گے ، لیکن اس کا پتہ لگانے والا ذائقہ چھوڑ دیں گے۔ کیفر موٹاپا ہوتا ہے ، بلکہ اس میں زیادہ پروٹین بھی ہوتا ہے۔ جب کہ دہی عام طور پر ایک نیم ٹھوس چیز ہوتی ہے ، لیکن کیفر ایک مائع ہوتا ہے ، اگرچہ وہ ایک موٹا ہو۔ بھاری اینٹی بائیوٹک استعمال کے بعد جسم کے عام نباتات کو دوبارہ سے بحال کرنے کی کوشش کرنے پر کیفر میں آنت کو کامیابی کے ساتھ نوآبادیاتی طور پر استوار کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ دہی ، جبکہ وہاں مدد کرنے کی اہلیت رکھتا ہے ، وہاں سخت کام ہوتا ہے۔

کیفر بمقابلہ دہی

کیفر اور دہی کے مابین فرق

کیفر: فوائد ، ضمنی اثرات ، اور یہ کہ دہی سے کیسے موازنہ کرتے ہیں


جواب 3:

کیفیر ایک پیچیدہ عمل کے ذریعے کیفیر کے دانے کے ساتھ دودھ کی inoculate کرکے تیار کیا جاتا ہے جو ایک سہجیٹک میٹرکس میں خمیر اور بیکٹیریا کا امتزاج ہوتا ہے۔ کیفر مختلف قسم کے دودھ جیسے بھیڑ ، بکری ، ناریل ، گائے ، سویا یا چاول سے بنایا جاسکتا ہے۔ کیفر میں موجود مائکروجیوڈز غیر روگجنک بیکٹیریا ہیں خاص طور پر لییکٹوباسیلس اور خمیر کے کیفیر صارفین کے مابین صحت کے فوائد کے نتیجے میں ہونے کے نتیجے میں تیزی سے مقبول ہورہا ہے۔ حالیہ برسوں میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات صحت پر سخت اثر ڈالتی ہیں۔ کیفر میں وٹامن ، کاربن ڈائی آکسائیڈ ، امینو ایسڈ ضروری روغن ہوتے ہیں جو صحت کے لئے فائدہ مند سمجھے جاتے ہیں۔ کیفر تیار کرنے کے لئے بہت سے طریقے ہیں جیسے صنعتی اور روایتی عمل۔ فوڈ سائنسدانوں نے کیفر تیار کرنے کے ل modern جدید تکنیکوں کو متعارف کرانے کے لئے مستقل تحقیق اور ترقی پر کام کیا ہے۔

مزید معلومات حاصل کرنے کے لئے پی ڈی ایف ڈاؤن لوڈ کریں: کیفر